As notas frutadas (excluindo as cítricas) são as estrelas da perfumaria moderna por sua capacidade de adicionar suculência, cor e alegria. Elas se caracterizam por serem doces, vibrantes e frequentemente evocam memórias da infância ou de paraísos tropicais.

Ao contrário de outros ingredientes, a maioria das notas frutadas são recriações sintéticas (moléculas como ésteres), já que é praticamente impossível extrair óleo essencial diretamente de uma maçã ou um pêssego.